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发酵罐有许多种类型，但是它们的用途都是一样的， 就是用来发酵的，只是在发酵方式和发酵对象上有所差异，在工业方面发酵常用的两款发酵罐有:
塔式发酵罐:这是一种经过多层塔式结构，经过气体的分散效果，将氧气传入罐体中，使发酵液进行发酵,相同的，对菌种有所要求。机械搅拌式:发酵罐有好的密封性,这让它的罐体里面都形成一个无菌的体系， 可以让许多特定的细菌在里面繁衍。
乐发lll自吸式发酵罐:这是一种通过罐体内部叶轮的高速旋转来实现的发酵方式。通过叶轮的旋转，将空t气吸入罐体中，由于高速的转动会形成真空状态，因此只适用于对氧气含量要求不高的菌种。
以上两款发酵罐都少不了下面这四个基本结构。
1、发酵罐体
2、搅拌系统，其中包括:驱动电机、搅拌轴;涡轮搅拌器、搅拌叶:挡板:轴封(端面轴封)。
3、通气系统，其中包括单孔管、多孔环管。
乐发lll4、传热系统，其中包括:夹层传热、蛇管传热(-般有4组、6组、8组)。 .
另外发酵罐的使用方法和操作步骤:
乐发lll1、校正pH电极和溶氧电极;
乐发lll2、根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大锅(115°C, 30分钟) ;
3、待温度稳定，各项参数都正确后,将预摇好的种子接入，开始发酵计时,并开始记录各种参数;
4、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好;打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气,调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等，640r/min 下开机转动30min,设定溶氧电极为100; .
5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4MKC的三角瓶中待用。
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